Cette rue partait d’un grand bâtiment qui servait à l’extraction d’huile d’olive.
Elle porta en 1904 le nom de “Dom Vaissette”, savant Bénédictin co-auteur de “l’Histoire du Languedoc”.

Le moulin

Jean demande à sa voisine
“Où dois-je placer le moulin?”
La voisine,
d’humeur badine,
répondit à son voisin :
“Si tu veux qu’il n’y manque rien,
entre mes jambes
sera bien.
Car si l’eau manque par devant,
par derrière il aura du vent.”

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