Artistes

• Joseph Valette de Montigny (1665-1738), compositeur
• Jean Magrou (1869-1945), sculpteur
• Michèle Gazier (née le 26 septembre 1946 à Béziers), est une écrivaine, traductrice, critique littéraire et éditrice française.
• Matfre Ermengau (?-1322), légiste et troubadour, auteur du Breviari d’Amor
• Abraham Bedersi (xiii^e siècle), poète, auteur et lexicologue biterrois de confession juive.
• Paul Ambille (1930-2010), peintre
• Gabriel Bacquier (1924-2020), baryton
• Max Cabanes (1947-), dessinateur de BD
• Mario Cazes (1890-1972), violoniste, compositeur
• Élisabeth Daynès (1960-), sculptrice
• Valentin Duc (1858-1915), ténor
• Gustave Fayet (1865-1925), mécène, collectionneur d’art, achète et restaure l’abbaye de Fontfroide en 1908.
• Armand Gonzalez, musicien (Sloy, 69, Corle One)
• Charles Guéret (1885-1932), auteur
• Jean-Antoine Injalbert (23 février 1845-20 janvier 1933), sculpteur
• Victor Levère (1831-1894), poète
• Yves Nat (1890-1956), pianiste
• André Oulié, auteur de bandes dessinées (1898-1996), dessinateur français de Zorro
• Michel Piquemal (1954-), écrivain
• Roland Ramade (1957-), auteur-compositeur-interprète
• Pierre-Napoléon-Eugène Relin (1837-1908), peintre et graveur
• Carlo Roccella (1956-), artiste contemporain du vitrail
• Marie Rouanet (1936-), écrivaine
• Jane Vieu (1871-1955), compositrice.
• Jean-Bernard Pommier (1944-), pianiste
• Anne Rodier (1972-), soprano
• Paul Crauchet (1920-2012) est un acteur français, né à Béziers.

Philosophes

• Jedaiah ben Abraham Bedersi, environ 1270–1340, philosophe, théologien et poète juif du Moyen Âge.
• Bernadette Bensaude-Vincent née à Béziers en 1949, philosophe, historienne et historienne des sciences
• Jean Vioulac, né en 1971 à Béziers.

Politiques

• Auguste Albertini, ancien maire, député et sénateur de l’Hérault
• Paul Balmigère, ancien maire de Béziers
• Pierre Brousse, ancien maire de Béziers
• Émile Claparède, ancien maire de Béziers, ancien sénateur de l’Hérault
• Georges Fontès, conseiller général du premier canton, ancien maire de Béziers, ancien ministre
• Raymond Couderc, sénateur maire de Béziers (1995-2014)
• Paul Devès, ancien maire (1873-1874)
• Edgar Faure, homme politique (1908-1988)
• Joseph-Henri de Jessé, président de l’Assemblée Constituante (1755–1794)
• Jean Moulin (1899-1943), administrateur, préfet d’Eure-et-Loir et résistant mort pour la France sous la torture.
• Jean-Claude Gayssot, ancien ministre de l’Equipement, des Transports et du Logement.
• Joseph Lazare, ancien sénateur maire (1944-1948.)
• Robert Ménard, maire de Béziers, ancien directeur de Reporters sans frontières
• Jean-François Thourel, ancien député au Conseil des Cinq-Cent
• Alexis Corbière, député FI de la Seine-Saint-Denis né à Béziers en 1968

Scientifiques

• Jean Bouillet (1690-1777), médecin français, proche de Mairan
• Jean-Jacques Dortous de Mairan (1678, 1771), mathématicien, astronome, membre de l’Académie des Sciences
• André Kaspi, historien, professeur honoraire d’histoire nord-américaine à l’Université de Paris I.
• Edmond Reboul, médecin et écrivain
• Pierre-Paul Riquet, ingénieur et entrepreneur français qui a permis la réalisation du canal du Midi

Sportifs

• Georges Alexandre, footballeur
• Raoul Barrière, joueur de rugby, puis entraîneur de l’ASB, champion de France sous ces 2 statuts.
• Yvan Buonomo, cinq fois champion de France de rugby, né à Sète
• Henri Cabrol, joueur de rugby, né à Bize Minervois
• Jules Cadenat, joueur de rugby et président de l’ASB
• Jack Cantoni, joueur de rugby
• Alain Carminati, joueur de rugby
• Richard Castel, joueur de rugby
• Jean Ces (1906-1969), boxeur, champion d’Europe et médaillé olympique
• Jérémy Clément, joueur de football
• Julien Da Costa, pilote de moto, trois fois vainqueur des 24 h du Mans
• Pierre Danos, ancien joueur de rugby, champion de France avec l’ASB
• Jean-Pierre Escalettes, président de la Fédération Française de Football (2005-2010)
• Alain Estève, joueur de rugby
• Richard Gasquet, joueur de tennis
• Jean-Philippe Grandclaude, joueur de rugby.
• Thomas Heurtel, joueur de basket
• Samuel Honrubia, joueur de handball. Médaillé d’or aux championnats du monde en Suède
• Pierre Lacans, joueur de rugby. Un rond-point situé face au stade de la Méditerranée porte son nom
• André Lubrano, une fois champion de France de rugby avec l’ASB, né à Sète,
• Michel Palmié, joueur de rugby, 8 fois champion de France avec l’ASB, international français (grand chelem 1977).
• Julien Rodriguez, footballeur
• Olivier Saïsset, joueur de rugby
• René Séguier, ancien joueur de rugby, 6 fois champion de France avec l’ASB, né à Vendres
• Georges Senal, joueur de rugby, champion de France, né à Sérignan
• Olivier Brouzet, joueur de rugby, international français.
• Yannick Nyanga, joueur de rugby, international français.
• Dimitri Szarzewski, joueur de rugby, international français.
• Armand Vaquerin, joueur de rugby, 10 fois champion de France de rugby,
• Damien Vidal, joueur de rugby
• Louis Viennet, ancien président de l’ASB rugby
• René Vignal, joueur de football
• Jean Sarda, joueur et entraîneur de l’ASB
• Bernard Iché, footballeur professionnel
• Antoine Martinez, footballeur professionnel Béziers, OM, Bordeaux.
• Jean Fernandez, footballeur professionnel et entraîneur pro.
• Léonce Lavagne, ancien footballeur et entraîneur pro
• Antoine Garceran, ancien footballeur

Militaires

• Jean-Jacques François de Soulier (1745-1826), général français de la Révolution et de l’Empire, né et mort à Béziers.
• André Tudier (1749-1832), général des armées de la République, puis maire de la ville ; y est né et décédé.
• Pierre André Miquel (1762-1819), général français de la Révolution et de l’Empire.

Vedettes

• Laeticia Hallyday, de son nom de jeune fille Laeticia Marie Christine Boudou, épouse du chanteur Johnny Hallyday
• Alexandra Rosenfeld, Miss France 2006 et Miss Europe 2006
• Jerry Collins, troisième ligne aile emblématique de l’équipe de rugby des All Blacks. Mort sur la commune le 5 juin 2015.

Autres

• Pierre-Ferdinand de Bausset-Roquefort (1757-1829), évêque de Vannes puis archevêque d’Aix-en-Provence, né à Béziers.
• Jean Gailhac, prêtre catholique.
• François Audouze, collectionneur de vins rares et dégustateur.
• Sébastien Castella, torero.
• Florian Vernet, linguiste, romancier occitan.

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Source:

fr.wikipedia.org